Cosas de Minas: 16 mar 2008

Dietas Ayurvédicas

La medicina ayurvédica distingue en el cuerpo humano tres energías biológicas que llama Doshas que son las que rigen todas las funciones fisiológicas y mentales de nuestro cuerpo:

Vata Dosha: es el aire que hay en nuestro cuerpo, entra a través de la respiración y de la descomposición de los alimentos durante el proceso de la digestión y el metabolismo, sirve para que nosotros respiremos y vivamos, para que respiren las células de nuestro cuerpo y para que funcione el sistema nervioso.
Pitta Dosha: es el fuego, es decir, el ácido que digiere los alimentos en el estómago y las enzimas que producen el proceso metabólico de los alimentos digeridos, creando energía corporal y mental.
Kapha Dosha: es el agua y la tierra, la materia, los distintos tipos de células que forman nuestro cuerpo.

Estas tres energías están presentes en todos los seres de la tierra, pero en diferentes proporciones según sean unos seres u otros. Entre los humanos, cada uno tiene una proporción energética diferente, pero todos ellos viven las mismas etapas de la vida, y éstas también están regidas por los Doshas.

Los distintos tipos de constitución humana

Cuando un Dosha está en mayor proporción en un cuerpo se considera que esa persona está más afectada por aquel Dosha que por los otros dos Doshas de su cuerpo.

Constitución Vata: son aquellas personas de hombros estrechos, altas o bajas, muy activas, hablan mucho.
Han de comer de todo en pocas cantidades varias veces al día porque su estómago no puede digerir mucha cantidad de comida a la vez.
Constitución Pitta: son aquellas personas de hombros anchos, de estatura mediana, con ambiciones.
Han de comer de todo con abundancia tres veces al día porque su estómago tiene gran capacidad de digestión y si no comen bien se sienten mal.
Constitución Kapha: son aquellas personas corpulentas, simpáticas, lentas, y siempre hambrientas.
Han de comer de todo en cantidades moderadas, pero solo tres veces al día, no entre horas porque su metabolismo es lento y con tendencia a bloquear los canales energéticos y fisiológicos, como por ejemplo el colesterol.

Dieta Vata

Ingerir alimentos dulces, agrios y salados.
Comida pesada y tibia. (Evitar verduras crudas)
La comida japonesa, en especial la sopa miso, es ideal para equilibrar Vata.
Evitar el hielo y las bebidas muy frías.
Para ellos es fundamental tomar un vaso de agua tibia en ayuno y a sorbitos, para aliviar el estreñimiento y seguir y mejorar su digestión.

Dieta Pitta

Procurar una dieta equilibrada.
Evita los alimentos muy calientes y muy grasosos.
Preferir la comida cruda y fría.
Evitar el café, el alcohol y el tabaco.
Incluir especies como sábila, menta, cúrcuma e hinojo en su alimentación.
Preferir los alimentos dulces, amargos y astringentes.
Evitar el picante.

Dieta para Kapha

Sabor picante, amargo, astringente.
Comida tibia, ligera, seca.
Las especies picantes le ayudarán a erradicar la congestión del cuerpo.
Sobre todo en invierno y en primavera, deberá de evitar los productos lácteos, quesos derretidos y azúcares.
Le caen bien la pimienta negra, jengibre seco, mostaza, clavo, canela.
Consumir verduras crudas como la espinaca y la arugula.
El ayuno o la monodieta la funcionarán para desintoxicar el cuerpo.
Evitar las bebidas frías y los hielos.